石斛的作用

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、胃陰虛及熱病傷津證。本品長於滋養胃陰,生津止渴，兼能清胃熱。主治熱病傷津

，煩渴、舌幹苔黑之證
，常與天花粉
、鮮生地、麥冬等品同用，如《時病論》清熱保津法。治胃熱陰虛之胃脘疼痛、牙齦腫痛
、口舌生瘡可與生地、麥冬、黃芩等品同用。

2、腎陰虛證。本品又能滋腎陰，兼能降虛火
，適用於腎陰虧虛之目暗不明、筋骨痿軟及陰虛火旺，骨蒸勞熱等證。腎陰虧虛，目暗不明者

，常與枸杞子、熟地黃

、菟絲子等品同用，如石斛夜光丸(《原機啟微》)。腎陰虧虛，筋骨痿軟者，常與熟地、山茱萸
、杜仲、牛膝等補肝腎
、強筋骨之品同用。腎虛火旺，骨蒸勞熱者，宜與生地黃、枸杞子、黃柏、胡黃連等滋腎陰
、退虛熱之品同用。

石斛的吃法

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、鮮吃——取新鮮鐵皮石斛若幹，洗淨入口細嚼，味甘而微黏，清新爽口
，餘渣吞咽即可。(功效：強陰益精、開胃健脾。)

2、煎湯——洗淨切碎或拍破加水入鍋用文火先煎煮30分鍾，後放入1-2克西洋參再煮30分鍾
，可重複煎煮，連渣食用。近代名醫張錫純說：“鐵皮石斛最耐久煎，應劈開先煎，得真味”(功效：補虛養陰，清熱。)

3、泡茶——洗淨後切薄片，用開水衝泡後飲用，可重複衝泡，連渣食用。(功效：開胃健脾、降火理氣、對慢性咽喉炎療效顯著。)

4、熬膏——洗淨切碎或拍破可加其他中藥材加水煎汁，連煎兩次，棄渣後用小火濃縮
，再加冰糖，繼續熬製成膏狀引用。(功效：對勞損虛弱、肢節多痛
、體乏、夜多盜汗等症狀有顯著療效。)

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、浸酒——洗淨切碎拍破
、單味或和其他物料一起浸入40度以上酒中，3個月後即可食用。(功效：補腎養陰
、生精祛風。)

6、入膳——洗淨切碎或拍破和雞鴨等材料一起文火燉2-3小時，連渣食用。或用文火煎煮後取汁備用，加入其他原料可煮粥、做羹
、煲湯等。(功效：養陰生津

、抵虛熱、微汗、筋骨酸痛等常見的體虛症。)

石斛的食療價值

蘭科草本植物環草石斛、馬鞭石斛等多種石斛的莖。產於西南和廣東、廣西、安徽等地。多在秋季采收，幹燥切段，或鮮用。

性能：味甘
，性微寒。能養陰清熱，益胃生津。

參考：含石斛堿等生物堿
，粘液質
、澱粉等。

有一定解熱鎮痛作用;能促進胃液分泌，助消化;有增強新陳代謝、抗衰老等作用。

用途：用於熱傷津液
，低熱煩渴，舌紅少苔;胃陰不足
，口渴咽幹
，嘔逆少食

，胃脘隱痛
，舌光少苔;腎陰不足

，視物昏花。

用法：一日10~15g
，鮮品可用30g。煎湯
，泡茶，煎膏滋。

石斛的中藥附方

1、石斛麥冬茶：石斛
、麥冬、穀芽各10g。沸水浸泡，代茶飲。

本方以石斛、麥冬養陰清熱
、益胃生津，穀芽消食和中。用於陰虛胃熱
，嘔逆少食，咽幹口渴，舌光少苔。

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、石斛蔗漿飲：石斛30g，甘蔗500g。石斛煎水取汁;甘蔗去皮，切碎略搗，絞取汁液。兩汁混合。頻頻飲用。

本方以石斛養陰清熱、益胃生津，甘蔗清熱除煩、生津止渴。用於熱傷津液
，煩熱口渴
，舌紅少苔。

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、石斛杞菊湯：石斛、枸杞子、女貞子各15g，菊花10g。煎湯飲。